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这种菜卖到140元一斤!还“一菜难求”!什么这么“香”?

网络 2023-02-19 11:01:40 财经资讯 已有人查阅

导读春暖花开,万物萌芽,又到了大量“春菜”上市的季节。香椿被称为“树上蔬菜”,有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法,独特的鲜香让香椿一直稳居春菜届顶流代表。“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽

春暖花开,万物萌芽,又到了大量“春菜”上市的季节。香椿被称为“树上蔬菜”,有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法,独特的鲜香让香椿一直稳居春菜届**代表。

“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。”吃香椿,**要赶早。前几年香椿芽在上海市场曾经卖出了90元一斤的高价,去年更是卖到了100元一斤,而今年春节后,香椿价格**涨到了120元到140元一斤

摊主告诉记者,由于今年春节较早,现在天气还很冷,导致目前香椿产量还很低,因此同期相比价格比去年还要高一些

在上海富国路菜市场,一斤香椿的价格在百元左右,而高昂的价格并没有让香椿“失宠”,反而更加“一椿难求”

在上海陆家嘴的生鲜超市里,香椿被分成了小盒包装,一份100克的红香椿售价18.8元,一斤也要近百元。

超市的春菜采购负责人告诉记者,现在的香椿价格已经开始逐渐回落了,在春节前后,香椿一度达到180元一斤的高价

“一箸入口,三春不忘”,春菜的鲜让人流连,除了“**”香椿,其他应季春菜也备受青睐。

和上海人一样讲究逐鲜吃春菜的,还有南京人。在南京人的饮食文化里,季节菜、时令菜非常受欢迎,一到春季,香椿必须上桌。

记者在南京的菜市场里发现,这里的香椿批发价格已经达到120元一斤,直接碾压车厘子和草莓。

最近,和香椿一样供不应求的春季时令菜,还有红苋菜。苋菜的价格也从平常的3、4元一斤,涨到了13元一斤。

菊花叶,也称为“菊花脑”。南京人品尝春味儿,最有名的是“七头一脑”,其中“七头”指的是:荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头和豌豆头,而“一脑”,便说的是菊花脑。

菊花脑原本是产在江苏的一种野菜,春季菊花脑芽头鲜嫩,有独特的清凉香气,很受南京市民的喜爱。其中最常见的吃法便是凉拌、清炒和做蛋花汤。

为了探究春菜的供应情况,记者来到位于南京江宁区湖熟街道的双新社区,来看看他们的蔬菜基地产量如何?

种植户告诉记者,今年的南京气温偏低,加上连续的阴雨天气,导致各类春菜都长得很慢,已经四五天无货可发了。因此价格也从日常的3元到5元一斤,涨到了12元到14元一斤。

长在大棚里的各种春菜,受气候等外界条件影响较小,产量相对稳定,价格波动就没有那么大。而在这个季节市场上卖的香椿,大部分都是露天种植的,本来产量就不大,还要受气温、降水等自然条件影响,价格浮动就很明显,量少的时候可以说是一天一个价。

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