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牛皮糖是哪里的特产-牛皮糖是哪里的特产呢
春风拂面 2024-12-13 14:14:56 热点资讯 已有1586人查阅
导读牛皮糖,一种传统特色糖果,源地有争议,普遍认为是中国江苏省扬州市的特产,也有一部分人认为义乌和沈阳也有牛皮糖的生产和制作,扬州牛皮糖,历史悠久,据说早在清朝乾隆年间就已经出现,并因其独特的制作工艺和风味而闻名,传统的...
牛皮糖,一种传统特色糖果,源地有争议,普遍认为是中国江苏省扬州市的特产,也有一部分人认为义乌和沈阳也有牛皮糖的生产和制作。
扬州牛皮糖,历史悠久,据说早在清朝乾隆年间就已经出现,并因其独特的制作工艺和风味而闻名,传统的扬州牛皮糖制作过程中只使用小火慢慢熬制,使其具有弹性的口感和独特的风味,制作方法包括将面粉与清水搅拌形成面浆,然后加入糖和猪油煮沸,再倒入麦芽糖和面浆,搅拌均匀,最后加入桂花和芝麻,待冷却后切成片状,再擀成厚度约0.5公分的片状,最后剪成条状即可食用。
义乌牛皮糖,则源于义乌红糖的制作技艺,义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色,故又名义乌青,为义乌传统土特产,以其质地松软、纯洁无渣、香甜可口、营养丰富而著称,义乌红糖麻花是将熬出的红糖汁淋浇在麻花上,冷却晾干而成,色泽诱人,香甜可口。
沈阳牛皮糖,则是扬州牛皮糖传入东北后,融合了当地的风味和制作工艺,形成了独特的沈阳牛皮糖风味,沈阳牛皮糖在冬季会变得硬,但放入口中后会慢慢融化,口感香甜。
无论哪里的牛皮糖,都是一种具有悠久历史和独特风味的传统糖果,深受人们喜爱。
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