在苏州，水泼鸡蛋是道茶，专门招待上门女婿，味道咋样呢

早就听说苏州人不仅爱喝茶，喝起茶来也是相当的讲究。清人沈朝初在《忆江南》中写道：“苏州好，茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪，松江眉饼炙鸡油。花草满街头。”可见，在风景如画的苏州，茶，已经融入到人们的生活，唯茶社最清幽啊。前不久，我去位于苏州吴江区的震泽古镇旅行，就见识了这里的人喝茶的境界。苏州的古镇众多，但震泽却是鲜为人知，震泽古镇有着两千多年的历史，是我国著名的桑蚕重镇，丝绸故乡，至今保存着江南古韵。这里是为数不多的没有被商业化的古镇，所以居民的生活方式还是比较传统，也因此得以了解到一些鲜为人知的风俗习惯。震泽人爱喝茶，在震泽随处可见生意兴隆的茶馆，尤其是到了晚上，那场面煞是壮观。沿河边两岸，人们三人一组，五人一桌，都是喝茶聊天的。尤其夏至之后，夜晚更长了，这里的人可以把一壶茶喝到茶馆打烊为止。现在的震泽人主要喝安吉白茶，根据茶的品级，价格也不尽相同，通常从10元到30元不等。当然，北方人过去游玩，更喜欢喝60一壶的铁观音。我个人觉得这个价格还是很亲民的，因为水是可以无限续杯的，还会赠送瓜子等小吃。白茶也好，铁观音也罢，大家都很常见了。但是在震泽古镇有这样一道传统的四碗茶可是鲜为人知，即使你不喝，也要了解一下。这道茶就在震泽的四碗茶楼，名字就叫“传统四碗茶”，分别是水泼鸡蛋、待帝茶、熏豆茶、和清茶。这四碗茶可是大有讲究，你肯定想不到，头道茶叫水泼鸡蛋，当地人告诉我，这道茶是专门招待上门女婿的。水泼鸡蛋为什么也叫茶？我想应该有点类似广东人喝早茶的意思吧。第二道茶比较高大上，叫待帝茶。据说明万历皇帝曾经来此喝过，因此得名，现在一般用来招待贵宾。待帝茶竟然不用一片茶叶，而是用饭糍粑干加糖冲水即可。这实际上就是泡饭，饭糍粑泡开后，如白云片片，梨花朵朵，满屋生香，软而不烂，喝起来还真是很有情趣。第三道是熏豆茶，材料主要是熏青豆和茶叶，再辅以炒熟的白芝麻、晒干的胡萝卜和橘子皮，还有新鲜的震泽黑豆腐干之类，喝过之后感觉有点咸，熏豆茶的特点就是多色多味，乡土气息浓郁。其实我最喜欢最后一道茶，那便是清茶，当地人称为淡水茶，清茶就是白开水和茶叶，我觉得才是真正的茶吧。震泽四碗茶，一套38元，你觉得贵吗？欢迎在评论区留言，关注：路灯摄影，每天为您分享旅途好风景。

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